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Schnittbrötchenanlage

Kompakte und leistungsstarke Vorgärschrankanlage für Produkte in bester handwerklicher Qualität
Entspannungszone ca. 3 Minuten
mit auswechselbaren Langrollbrett
Vorgärzone ca. 6 Minuten
Schneidestation mit separaten Schneidetassen
ziehende Klinge mit Schnitttiefeneinstellung
Bedienung über Touch-Panel
Rezeptverwaltung: einfacher Wechsel zwischen den verschiedenen Produktprogrammen, die in der Steuerung abgespeichert worden
mit Frischluftansaugung und bei Bedarf Klimatisierung
Entkeimung der Gärgehänge
Gärgehängetassen aus Edelstahl
integrierter Direktdurchlauf von der Kopfmaschine auf die Absetzung
verschiedene Absetzprogramme frei programmierbar
Ablagetisch ausziehbar für Gärgutträger 1 x 58x98 oder 2 x 58x78 oder 4 x 60x40 oder verlängerte Ausführung für Gärgutträger 2 x 58x98 oder Sonderausführungen
Edelstahlausführung
Maschine fahrbar

Leistung
4-reihig:
max. 4.800 Stück/Stunde
6-reihig:
max. 7.200 Stück/Stunde

Gewichtsbereiche
gemäß verwendeter Kopfmaschine

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Runde Brötchen
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Baguettebrötchen
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