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Formbrötchenanlage  |
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- Kompakte und leistungsstarke Vorgärschrankanlage für Produkte in bester handwerklicher Qualität
- Vorgärschrank ca. 9 Minuten
- Stüpfelstation mit separaten Stüpfeltassen
- drehbarer Stüpfelkopf für verschiedene Sorten
- Bedienung über Touch-Panel
- Rezeptverwaltung: einfacher Wechsel zwischen den verschiedenen Produktprogrammen, die in der Steuerung abgespeichert worden
- mit Frischluftansaugung und bei Bedarf Klimatisierung
- Entkeimung der Gärgehänge
- Gärgehängetassen aus Edelstahl
- integrierter Direktdurchlauf von der Kopfmaschine auf die Absetzung
- verschiedene Absetzprogramme frei programmierbar
- Ablagetisch ausziehbar für Gärgutträger 1 x 58x98 oder 2 x 58x78 oder 4 x 60x40 oder verlängerte Ausführung für Gärgutträger 2 x 58x98 oder Sonderausführungen
- Edelstahlausführung
- Maschine fahrbar
Leistung
4-reihig:
max. 4.800 Stück/Stunde
5-reihig:
max. 6.000 Stück/Stunde
Gewichtsbereiche
gemäß verwendeter Kopfmaschine
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Produkte
Formbrötchen (Kaiser, Stern, Houska u.a)
Schnittbrötchen
Runde Brötchen
Doppelsemmeln
Baguettebrötchen
Langgerollte Produkte
Hamburger Rundstücke
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